Ingredientes:Masa
Azúcar 60 g
Harina 0000 200 g
Leche 100 cc
Levadura en polvo 1 cdita.
Manteca 60 g
Sal Una pizca
Relleno
Azúcar 100 g
Claras 4 Unidades
Mermelada de uva 150 g
Uvas frescas Cantidad necesaria
Varios
Azúcar Impalpable A gusto
Manteca Cantidad necesaria
Preparación:
Masa
Disuelva la levadura con un poco de leche tibia.En un bowl disponga la harina, sal y forme una hueco en el centro. Agregue el azúcar, la manteca, la leche tibia y la levadura.Mezcle del centro hacia los bordes con la ayuda de una espátula hasta unir los ingredientes.Amase unos segundos hasta formar un bollo de masa lisa.Cubra con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.Estire la masa con un palote entre dos láminas de papel manteca hasta obtener un espesor de 1 cm.Forre un molde para tarta previamente enmantecado y cubra con papel manteca con un peso encima (pueden ser porotos por ejemplo).Cocine en el horno precalentado a 180º C hasta que dore ligeramente.Deje enfriar antes de armar la tarta.
Relleno
En un bowl disponga las claras y el azúcar.Lleve sobre un baño María y bata hasta que el azúcar se disuelva.Retire del baño María y continúe batiendo hasta alcanzar el punto nieve.Corte las uvas al medio y retire las semillas.
Armado
Unte la superficie de la masa precocida con la mermelada de uvas.Acomode las uvas, sobre la mermelada, con el corte hacia arriba.Cubra con el merengue y gratine en el horno caliente hasta que dore.
Presentación
Sirva en una fuente y espolvoree con azúcar impalpable.
