Ingredientes
900 g de tomates cocidos
450 g de salsa de tomate
2 medianas papas, en cubos
2 cebollas, picadas
2 pimientos, sin semillas y rebanados
2 dientes de ajos, rebanados
1 hoja de laurel
1/3 de taza de perejil, picado
1 cucharadita de sazonador tipo italiano a las hierbas
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
1 kg de filetes de pescado, de cualquier clase, cortados en pedazos
250 g de camarones, sin cáscara y desvenados
250 g de vieiras (o callo de hacha)
Preparación
Eche los primeros 11 ingredientes en una olla con 3 litros de agua, y deje que hierva. Reduzca el fuego, tape y cueza lentamente durante 30 minutos. Agregue el resto de los ingredientes y déjelo cocer por 10 minutos más, hasta que el pescado se parta fácilmente con un tenedor y los camarones estén rosados.
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