Receta en Video - Tortillas de harina

Cocina de Mamá - Salsa

Pasta con salsa liviana - Cocina Simple

Ingredientes :
5 tomates
400g de spaguetti
36 hojas de albahaca
3 dientes de ajo
100g de queso parmesano
5 Cs de aceite de oliva
sal, pimienta
Para preparar la pasta:
1 Cs de aceite de oliva
sal gruesa
Receta :
Poner a hervir los tomates. Pelarlos y quitar las pepitas. Cortarlos en pequeños dados. Echar un poco de sal por encima y dejarlos resposar en un colador durante 15 minutos. Mientras tanto, lavar y secar con cuidado las hojas de albahaca. Pelar los dientes de ajo y retirar el centro. Rallar el queso parmesano. Añadir los tomates y mazclarlo todo en el robot. Ponerlo en un recipiente, incorporar poco a poco el aceite de oliva, moviéndolo regularmente como si fueses a montar la mayonesa. Añadir sal y pimienta. Poner agua, con sal y un chorrito de aceite. Una vez haya roto a hervir echar la pasta. Cuando ya estén al dente, retirarlas del fuego y colarlas. Colocarlas rápidamente en una fuente, echar la salsa por encima y espolvorear con el queso. Servir en seguida.

Spaguetti salsa tomate-albahaca -

cortesia de miarroba.com

Canelones de pollo

Canelones de pollo
Porciones 6
espárragos, 500gr - ricotta, 400gr - masa fresca en planchas,250gr - pechugas de pollo, 200grsalsa blanca preparada, 100gr - queso parmesano rallado, 80 gr - puré de tomate, 50 gr - manteca - aceite de oliva - sal y pimienta.
Preparación:
Cocinar los espárragos en agua hirviendo unos 10 minutos.Saltear el pollo, en trocitos,en 2 cucharadas de aceite; salar.Pasar por la procesadora la carne y los espárragos, dejando aparte las puntas.Mezclar la ricotta con 50gr de parmesano y con todo lo que pasamos por la procesadora, salpimentar.Hervir la masa. Colocarla a medida que se cocina, sobre una tela para que escurra bien. Dividir cada trozo por la mitad y sobre cada uno colocar un poco de la mezcla y de puntas de espárragos.Formar así 12 canelones. Disponerlos en una fuente para horno, con salsa blanca, puré de tomate, parmesano, trocitos de manteca y gratinar en el horno unos 10 minutos.-
Nota, si se desea, en lugar de la masa para canelones, preparar panqueques salados y utilizarlos en su lugar, realmente resultan muy sabrosos.

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