Ensalada de arroz con salmón y gambas

Ingredientes para 4 porciones


Aceite de oliva
400 gramos de arroz
20 gambas
200 gramos de maiz cocido
Un mango
300 gramos de mayonesa
Sal
200 gramos de salmón ahumado
Dos tomates

Preparación:

Cocemos el arroz en agua hirviendo con sal y un poco de aceite de oliva durante diez minutos. Lo escurrimos y lo refrescamos. Cocemos las gambas en agua hirviendo con abundante sal. Cuando vuelvan a hervir las retiramos, las dejamos enfriar, las pelamos y las reservamos separando las cabezas, que ponemos en un colador: apretamos hasta que suelten su jugo. Lo mezclamos con la mayonesa y reservamos. Pelamos y picamos el tomate en dados pequeños sin semillas; pelamos el mango y lo cortamos en láminas finas. En un bol mezclamos el arroz con la mitad de las gambas cortadas en dados, los restos del mango en daditos, el maíz, los tomates, el salmón y la mitad de la mayonesa. Lo ponemos a punto de sal. Estiramos las láminas de mango y las rellenamos con la mezcla anterior; envolvemos como si fuesen canelones.

ACABADO DEL PLATO

Regamos con unos hilos de mayonesa por el plato y colocamos los canelones de mango; repartimos el resto de las gambas, un poco de cebollino picado y unos daditos de tomate.

Berenjenas rellenas

Berenjena rellenas


Hipertensos

Ingredientes
2 berenjenas
1 taza de agua
1 cucharada de vinagre

Relleno
1 cebolla chica en juliana
1/2 taza de brotes de soja
rocío vegetal
1 taza de choclos cocidos
1/2 pimiento rojo picado
2 cucharadas de queso port salut rallado
pimienta
hojas verdes para decorar

Preparación
Cortar las berenjenas a lo largo y cocinar en el agua con el vinagre 15 minutos.
Retirrar, escurrir y quitar la pulpa.
Dorar la cebolla y el pimiento en rocío vegetal. Agregar los brotes de soja, la pulpa, el choclo, la pimienta y el queso rallado.
Rellenar las berenjenas, dorar al horno y servir acompañadas con hojas verdes.

Esttrudel de pescado

Ingredientes para 6 porciones



1 confección de masa de hojaldre (o 200gr de harina + 200gr de manteca + y sal)

500gr de filet de pescado blanco,( puede ser el Pérsico o el que guste)

100gr de pepinos en vinagre

1 cebolla

60gr de manteca

1 huevo

2 cucharadas de harina

250 ml de crema de leche

100gr de queso Cheddar

pimienta de Cayenna

perejil

sal y pimienta

salsa verde



Preparación


1.- Para preparar la masa de hojaldre, amasar la harina y una pizca de sal con una taza de agua helada. Estirar la masa y untarla con la manteca blanda. Replegar sobre la manteca retirada de un paquete, de esa manera la manteca se incorpora a la masa. Estirar nuevamente la masa en forma rectangular de 1 cm de espesor, replegar la masa en tres partes formando un cuadrado, y extenderla de nuevo cambiando el sentido. Replegar todavía en tres y dejarla descansar unos 15 minutos en la heladera. Volver luego a replegarla comoantes, debe hacerse 8 veces lo mismo.
2.-Hervir, pelar y cortar los filetes de pescado en forma de daditos, picar los pepinitos y la cebolla. Estirar la masa de hojaldre de manera de obtener un rectángulode 30x35 cm aprox.
Distribuirtodos los ingredientessobre la masa.Agregarsal, pimienta y perejil picado y envolver la pasta o strudel.

3.- Acomodar el strudel en una fuente enmantecada y pincelarlo con un huevobatido. Cocinar en horno durante 15 minutos a 220ºC, disminuir la temperatura y cocinar otros 15 minutos. Calentar 40gr de manteca y agregar la harina mezclando; agregar la crema y llevarloa hebullición. Agregar luego el queso rallado y dejarlo disolver, comndimentar comn un poco con pimienta de Cayenna, sal y pimienta.

Servir el strudel decorando con el perejil y la salsa de queso y la salsa verde aparte.-

Calamares rellenos

Ingredientes para 6 personas

6 calamares medianos--
fondos de alcauciles
1 pomelo rosado
endivia o escarola
escaloñas, ajo, vino blanco seco
aceite extravirgen de oliva
sal y pimienta

Preparación

Pelar los calamares y llevar los tentáculos a una cacerola con una escaloña, un diente de ajo con la piel (también llamado en camisa) y el fondo de los alcauciles cortados por la mitad.-
Bañar con 2 -3 cucharadas de agua y otro tanto de vino, aderezado con un hilo de aceite, una pizca de sal, cubrir y encender el fuego. Cocinar con llama suave durante 30 minutos (si es necesario agregar un poco mas de agua.-)
Al final retirar el ajo, pasar todo por la procesadora, con sal, pimienta y un hilo de aceite.
Con el relleno obtenido, rellenar los calamares, ya cocidos al vapor 5 minutos. Llevarlos a endurecer en la heladera durante algunas horas. Servirlos con endibias, gajos de pomelo con la piel retirada y un poco de aceite a gusto.-

Calamares rellenos

Ingredientes para 6 personas


6 calamares medianos
fondos de alcauciles
 pomelo rosadoendivia o escarola
escaloñas, ajo, vino blanco seco
aceite extravirgen de oliva
sal y pimienta


Preparación
Pelar los calamares y llevar los tentáculos a una cacerola con una escaloña, un diente de ajo con la piel (también llamado en camisa) y el fondo de los alcauciles cortados por la mitad.-

Bañar con 2 -3 cucharadas de agua y otro tanto de vino, aderezado con un hilo de aceite, una pizca de sal, cubrir y encender el fuego. Cocinar con llama suave durante 30 minutos (si es necesario agregar un poco mas de agua.-)

Al final retirar el ajo, pasar todo por la procesadora, con sal, pimienta y un hilo de aceite.

Con el relleno obtenido, rellenar los calamares, ya cocidos al vapor 5 minutos. Llevarlos a endurecer en la heladera durante algunas horas. Servirlos con endibias, gajos de pomelo con la piel retirada y un poco de aceite a gusto.-

Terrina al chocolate y ron

Ingredientes para 4 porciones

225gr de chocolate fondant
75gr de azúcar
4 huevos
4 cucharadas de ron
4 cucharadas de crema fresca
escamas de chocolate para decorar

Preparación
1.- Desmenuzar el chocolate, disolverlo en una cacerola a fuego lento y luego dejarlo enfriar brevemente

2.-Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una espuma uniforme.

3.- Agregar a la espuma el chocolate derretido, el ron y la crema.

4.-Batir las claras a nieve bien firme y unirla delicadamente a la crema de chocolate.

5.- Distribuir ésto en 6 moldesitos de soufflé o en copitas para postre y conservar en la heladera durante 2 horas, o hasta que se solidifiquen. Adornarlos con escamas de chocolate y servir.-

Tartitas finas de morcilla de sangre

Tartitas finas de morcilla de sangre

Ingredientes: (para 6 personas)

Para la pasta:
300 g de pasta hojaldre
2 cucharadas de harina

Para la guarnición:
3 manzanas maduras
1 manojo de acelgas
500 g de morcilla de sangre
1 cebolla fileteada
1 cucharadita de mantequilla
1 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de nuez moscada rallada
sal y pimienta

Preparar las tartitas: Enharinar su mesa de trabajo y depositar la pasta hojaldre. Extenderla con el rodillo para obtener un espesor de 5 mm. Recortar 6 bases de tartitas (de preferencia redondas) de más o menos 12 a 14 cm de diámetro. Reservarlas en el refrigerador.
Preparar la guarnición: Pelar y filetear la cebolla. Pelar las manzanas, quitarles el centro y cortarlas en cubitos.
Lavar las acelgas, separar las hojas de los tallos blancos. Cortar los tallos en palitos. En una sartén grande, rehogar la cebolla con 1 cucharada de aceite de oliva y la mantequilla. Cuando esté dorada, agregar los palitos de tallos de acelgas y luego las manzanas. Salpimentar y dejar cocer todo durante aproximadamente 4 minutos.
En otra sartén, verter el resto de aceite. Cuando esté caliente, depositar las hojas de acelgas y dejarlas ablandar. Salpimentar y agregar la nuez moscada rallada.
Cortar la morcilla en rondanas gruesas.

Armar las tartitas;
Sobre los discos de pasta hojaldre, repartir las hojas de acelga, luego la mezcla de manzanas con tallos de acelgas. Terminar con tres rondanas de morcilla, acomodadas en rosetón y ponerlos a cocer al horno durante aproximadamente 15 minutos a 210° C
Servir inmediatamente.
Consejo: Para formar un borde natural a su tartitas, con el borde de una taza de un diámetro inferior al del disco, marcar una impresión en la pasta, presionando ligeramente la taza. Durante la cocción este borde se va a levantar como el borde de un plato, y la guarnición no se derretirá ni caerá

Salmón en salsa de albóndigas

Ingredientes

600 g de salmón en filetes limpios
6 g de sal
40 g de fécula de papas
1 huevo
4 dl de leche
Sal y pimienta


Preparación
Corte el salmón en trozos gruesos, échelos en la batidora, tritúrelo con un poco de sal hasta obtener una masa. Añada la fécula de papas, el huevo y diluya con la leche. Salpimiente. A continuación haga pequeñas albóndigas y hiérvalas con cuidado en agua ligeramente salada o caldo de pescado.


Salsa blanca
40 g de harina
40 g de manteca
4 dl de caldo de pescado
4 dl de leche
Sal y pimienta
Perejil picado


Preparación
Derrita manteca en una cazuela, eche la harina y cuézalo todo a fuego lento 1 minuto. Añada el caldo de pescado y lleve a ebullición, sin dejar de remover, diluya con leche. Condimente con sal y pimienta a su gusto y añada el perejil.

Acompañamiento


300 g de zanahorias
100 g de manzana
50 g de azúcar
1/2 dl de zumo de limón


Preparación
Ralle las zanahorias y las manzanas, y añada el zumo de limón y el azúcar. Mézclelo y condimente con azúcar o limón.


Papas con perejil
1 kg de papas
50 g de perejil
100 g de manteca
Sal




Preparación
Hierva las papas hasta que estén tiernas, tire el agua y rebócelas en manteca derretida con perejil fresco picado.

Isla flotante sobre crema de chocolate

Ingredientes para 4 personas

60g de chocolate fondant
2,5 l de leche
2,5 dl de crema de leche
5 huevos
125 g de azúcar
200 g de frutillitas del bosque
50g de pistachos


Preparación


1.- Rallar finamente al chocolate. Volcar la crema y la leche en una cacerola, llevarlo a ebullición yluego retirarla del fuego.
Batir muy bien las yemas con 50g de azúcar e incorporar de a poco, el líquido caliente, batiendo siempre con batidor de mano.-


2.- Llevar la preparación al fuego y cocinarlo con llama baja, mezclando siempre y sin dejar hervir la crema, hasta que empezará a espesar ligeramente. Retirarlo del fuego, agregar el chocolate rallado, mezclar hasta que se haya disuelto bien en la crema, dejar enfriar mezclando cada tanto y conservar la crema obtenida en un lugar fresco.


3.- Limpiar las frutillitas, lavarlas con delicadeza y escurrirlas. Blanquear los pistachos y pelarlos, secarlos y luego picarlos.-


4.- Batir a nieve las claras con una pizca de sal agregando, al final, el azúcar restante. Poner sobre el fuego una cacerolaq con agua y hacerla hervir. Bajar la llama y agregar a cucharadas la preparación de claras dejarlas cocinar un minuto. Escurrir las "islas" de claras con la espumadera transfiriéndolas a medida que se retiran sobre un paño de cocina y colocando enseguida las frutillitas sobre ellas. Distribuir la crema en bols individuales, agregando "las islas" de claras con las frutillitas y los pistachos picados y servir.

Papas con panceta a la sartén

Ingredientes para 4 personas



800g de papas mas bién pequeñas
1 cebolla grande
100g de panceta en dados
medio vaso de vino blanco
medio vaso de caldo de carne
40g de manteca
1 hoja de laurel
1 ramito de pejeril
1 ramito de ciboulet
media cucharadita de azúcar
sal y pimienta


Preparación
1.- Lavar las papas fregándolas con un cepillito para retirar toda la tierra. Secarlas, cortarlas en gajos sin pelarlas, ponerlas en el cestito especial y cocinarlas al vapor durante 10 a 15 minutos, según el tamaño de los trocitos de papa, tendrán que quedar al dente.


2.- Pelar la cebolla y picarla; calentar en una sartén la manteca y rehogar a fuego suave la cebolla junto con el azúcar y el laurel, hasta que se ponga transparente; si fuese necesario. bañarlas con 2 -3 cucharadas de agua caliente. Agregar también el vino y dejarlo evaporar, luego retirar la cebolla de la sartén y dejarla aparte.
Rehogar la panceta sin agregar otro condimento, luego unir las papas y la cebolla en la sartén.-


3.- Salpimentar y mojarlas con el caldo caliente y dejarlas cocinar a llama media unos 10 minutos más. Retirarlas del fuego, taparlas y dejarlas descansar unos 5 minutos.
Finalmente perfumar todo con una cucharada abundante de ciboullet y perejil picados y servir.-

Conejo estofado

Conejo Estofado
En esta ocasión lo prepararemos estofado, aunque existen muchas otras formas de tomarlo, con arroz, con patatas o encebollado son algunas de las otras.

Ingredientes
1 conejo.
200 grs. Jamón serrano.
2 cebollas.
3 dientes de ajo.
2 rebanadas de pan.
1 vaso de vino tinto
6 tomates maduros.
1 pimiento morrón.
25 grs. de almendras.
1 cucharón de aceite de oliva.
Sal
Pimienta negra.

Preparación
Cortamos la cebolla en juliana y la reservamos. Rallamos los tomates y los reservamos. Pelamos los ajos, dejándolos enteros. Limpiamos los pimientos y los cortamos en dados. Limpiamos el conejo y lo cortamos en trozos, lo salpimentamos, lo pasamos por la harina y lo freímos. Reservamos el conejo. En la misma sartén y en el mismo aceite, freímos las rebanadas de pan y las almendras. Con ellos hacemos una majada en el mortero y la reservamos.

En el mismo aceite hacemos un sofrito con la cebolla. Antes de que se dore, añadimos los tacos de jamón y le damos unas vueltas, sin dejar que se fría demasiado. Cuando esté bien pochada, añadimos el pimentón dulce y le damos unas vueltas sin que se queme. Posteriormente, añadimos el tomate rallado, la sal y la pimienta, los pimientos y los ajos enteros. Con todo ello hacemos un sofrito a fuego lento. Ponemos el conejo ya frito en una cazuela, el sofrito, el vino tinto y la picada. Y dejamos que se cueza, a fuego lento, durante 1 hora, sin dejar que se seque. El resultado será un delicioso estofado de conejo.

Pollo al estragón

Ingredientes



4 ramas de estragón
50 gramo/s de manteca
1 unidad/es de limón
 pimienta
75 gramo/s de piñones
1 pollo de 1 1/2 Kg
sal
1 cucharada/s de tomillo
1 vaso/s de vino de vino blanco


Preparación:
Lave el limón y el estragón y séquelos bien. Corte el limón en rodajas y reserve tres.
Encienda el horno (180º C). Pique el resto del limón y mézclelo con el tomillo. Salpimiente el interior del pollo. Colocar dentro la mezcla de limón y tomillo, cosa la abertura y úntelo bien con la manteca.
Corte por la mitad las tres rodajas y métalas entre el muslo y la pechuga.
Coloque el pollo en una fuente de horno y colóquelo en el horno más o menos una hora, dándole varias veces la vuelta para que se dore por todos lados. Al volverlo rocíelo bien con la salsa para que se vaya formando en el fondo de la fuente.
Reserve el pollo al calor, cubriéndolo con un papel de aluminio, en el horno apagado.
Vierta el jugo de la cocción en una cacerola. Eche dentro los piñones y a fuego vivo caliéntelo rascando bien el fondo de la fuente para recoger toda la salsa pegada. Añada el vino y deje que cocine unos minutos y agregue todo.-
Caliente otro poquito.
Sirva el pollo cortado en trozos acompañado con la salsa.

Tarta de arándanos

Pastel de arándanos (blueberry)
10 porciones

Ingredientes
Para la masa:
125 g de mantequilla
125 g de azúcar
1 huevo
250 g de harina

Para el relleno:
300 g de nata montada
150 g de arándanos
arándanos frescos
chocolate blanco

Para la masa:
Hacer una corona sobre la mesa con la harina, incorporar la mantequilla, el huevo y el azúcar y poner todos los ingredientes sin amasar
Deje reposar en el refrigerador durante 20 minutos, luego estirar la masa y formar una línea
Cocinar en horno de 180 ° C durante 20 minutos

Para el relleno:
Mezclar la crema batida con arándanos
Vierta la mezcla en la masa de tarta
Acerca de la crema, poner toda arándanos frescos arándanos, y decorar hilos de chocolate blanco derretido
Coloque en el refrigerador y servir frío


Calorías   50 kcal
Los hidratos de carbono (azúcares) 14 g
Proteínas <1 g

Colesterol 0 mg
Fibra dietética 3 g
Sodio 0 g

Natilla con islas flotante

Ingredientes:


Para las natillas: 
1 l de leche 
canela en rama 
1 vaina de vainilla 
1 l de yemas de huevo 
200 g de azúcar 
corteza de naranja o de limón 


Para las islas de merengue: 
200 g de claras de huevo 
300 g de azúcar 


Preparación:


Para hacer las natillas


Hervir la leche con la canela, la vainilla y la corteza de limón. Por otro lado, mezclar bien el azúcar con las yemas y añadir, poco a poco, y sin dejar de mover con unas varillas la leche. 


Poner al baño maría hasta que las natillas espesen (estarán en su punto cuando napen una cuchara de madera). 


Retirarlas del fuego, colarlas y dejar que se enfríen antes de servirlas con las islas flotantes. 


Para hacer el merengue


Calentar las claras con el azúcar removiendo constantemente hasta que se disuelva. Montar las claras y cuando estén bien duras, hacer montones de merengue (del tamaño de una pelota de tenis) sobre un plato. Meter en el microondas durante 20-30 segundos. 


Nota: las islas de merengue se pueden cocer también en leche con unas hojitas de menta. 

Albóndiga de merluza en salsa

Ingredientes para las albóndigas:

4 Filetes de merluza sin piel.
1 Cebolla
3 Dientes de ajos
Un poco de perejil
Sal
Migas de pan (remojadas en leche)
Un huevo batido
Quesitos optativo


Ingredientes para la salsa:


5 Tomates (limpios sin piel ni pepitas)
2 Zanahorias pequeñas
1 Cebolla
3 Dientes de ajos
1 Vasito de vino blanco
1 Vasito de agua
Un poco de tomate frito
Unas hebras de azafrán
Hierbas Provenzales
Orégano
Una pizca de pimienta blanca
Una pizca de pimentón dulce


Instrucciones:


Primero ponemos un poco de aceite en la cacerola ,la cebolla picadita, los ajos,
el perejil y un poquito de sal, dejamos que rehoge un poco, lo apartamos y
ponemos agua e introducimos los filetes de merluza, hasta que veamos que se desmenuzan.


En una fuente, ponemos todo, los filetes desmenuzados, la cebolla, ajos, perejil, las migas de pan que
teníamos remojadas en leche y un huevo batido, removemos todo bien. Y empezamos a formar las albóndigas con esta mezcla, y las pasamos cada una por huevo batido, por harina y finalmente por pan rallado.


(A algunas le pueden poner un trocito de queso por dentro, y queda muy rico).


Freímos un poco las albóndigas en una cacerola con un poco de aceite, las apartamos y preparamos
la salsa con todos sus ingredientes, cuando vemos que está hecha, le ponemos las albóndigas, al finalizar, pasar la salsa por la batidora si se quiere más espesa.-

Salsa de anchoas

Ingredientes para 4 personas


150 g de anchoas en sal
50 g de manteca
200gr de crema de leche,
5 dientes de ajo (optativo)

Preparación
Limpiar los filetes de anchoa, quitarles las espinas y desmenuzarlos. Colocar la manteca en un recipiente de terracota y derretirla a fuego muy lento, luego incorporar el ajo y dorarlo ligeramente, luego las anchoas y la crema de leche, cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, trabajando los ingredientes con una cucharada de madera hasta obtener una crema lisa y homogénea. Esta salsa se sirve sobre un fogón que la mantiene muy caliente también en la mesa.

 Es ésta cada comensal empapa las verduras crudas: cardos (después de haberlos dejado en remojo en agua fría acidulada con el zumo de limón), pimientos, hojas blancas de berza o repollo, topinambo, coliflores muy tiernas, cebollas asadas en el horno y en trozos y cualquier otra verdura. Llevando en la mano, un trozo de pan fresco, para evitar las gotas que se pueden derramar y al mismo darle un mordisco cada tanto.
 Este plato antiguo de sabor fuerte; nació para celebrar el final de los trabajos en las bodegas o las primeras degustaciones del nuevo vino. La presencia del ajo es fundamental, así como la frescura de las anchoas y la buena calidad del aceite.
 El nombre “bagna cauda” significa salsa caliente en dialecto del piemonte.


Nota, quién no tolera el ajo, puede hacerla y omitirlo, les aseguro que queda exquisita de la misma manera.

Gnoco frito

Ingredientes para 6 personas



400g de harina


20g de levadura de cerveza


la punta de una cucharadita de azúcar


20g de grasa (o 2 cucharadas de aceite de oliva)


1dl de leche


1 cucharadita de vinagre


abundante aceite o grasa para freir


sal, pimienta






Preparación


1.-Poner la levadura en un bols, agregar el azúcar y 2 cucharadas de leche tibio y mezclar para disolver todo. Colocar sobre la mesada la harina, hacer un hueco, volcar en el centro la levadura, agregar la leche restante y un dl de agua tibia y empezar a mesclar los ingredientes.


2.- Agregar también la grasa (o el aceite), media cucharadita de sal y vinagre, que hará la masa mas

friable. Mezclar todo con la punta de los dedos, luego comenzar a amasar, si es necesario añadir un poco de agua. Trabajar la masa enérgicamente hasta que quede todo homogéneo y liso.-


3.- El leudado, (fig1). Formar un bollo con la masa y ponerla en un bols suficientemente grande; realizar un corte en cruz sobre la superficie de la misma, cubrirla con un paño de cocina y leudar en un lugar tibio (25-26ºC), durante un par de horas, hasta que dobel su volúmen.-


4.- Después del leudado, poner el bollo sobre la mesada enharinada, aplastarlo con la palma de la mano para retirarle el gas y desinflarla, amasar enérgicamente durante algunos minutos; volver a formar
un bollo y extenderla con el palote dejándola de un espesor de 2-3 mm.-


5.- Cortar la masa (fig2). Con un cortapasta en forma de ruedita con bordes lisos (o con un cuchillo

grande y filo liso) cortar primero tiras largas 5-6cm, primero en un sentido y luego en el otro, de manera de obtener rombos iguales; acomodarlos en la superficie enharinada, a la espera de freirlos, cubrirlos con un repasador.-


6.- El freído (fig3). Calentar abundante aceite en la cacerola para freir, cuando esté bien caliente

(pero no humeante), sumergir 3 -3 rombos de pasta; apenas estén ligeramente dorados e hinchados,

darlos vuelta suavemente y dorarlos de la otra parte.- Colarlos sobre un papel absorbente y servirlos

bien calientes.-

Fetuccini a la bolognesa

Ingredientes



1 tallo blanco de apio


150 gr de carne picada


1 cebolla pequeña


1 unidad/es de clavo


50 gr de panceta


queso parmesano rallado


6 cucharadas soperas de salsa de tomate espesa


2 cucharada/s de vino blanco


1 zanahoria mediana


Preparación:


En una sartén honda ponga el aceite, que apenas cubra el fondo cuando esté caliente, rehogue en él


la panceta bien picadita, al poco la carne picada, la cebolla, la zanahoria y el apio, todo ello muy picadito.


Sale y añada el clavo. Rehogue durante diez minutos y añada el tomate. Revuelva con una cuchara de madera y vuelva a dejarlo cocer muy despacio unos diez minutos más, con la sartén tapada.


Ponga a cocer los fetuccini en agua hirviendo con sal el tiempo indicado. Cuando estén, escúrralos y mézclelos con la salsa y con el queso rallado.


Sírvalo en platos previamente calentados, porque la pasta se enfría muy rápidamente.

Tarta de manzanas

Ingredientes



3 cucharadas soperas de aceite


5 cucharadas soperas de azúcar


1 cucharada de bicarbonato


2 huevos


6 cucharadas soperas de leche


4 cucharadas soperas de maicena


6 manzanas


50 gramos de mantequilla

Preparación:


1.- Pele tres manzanas y pártalas en trozos. A continuación, mezcle todos los ingredientes y páselos por la batidora.


2.- Unte un molde con mantequilla y vierta la preparación anterior.


3.- Adórnelo con el resto de manzanas que, previamente, habrá cortado en láminas. Introdúzcalo a horno medio durante 25-30 minutos.


4.- Para terminar, una vez fuera del horno, puede untarla con una capa de mermelada de melocotón y ciruela.


Un consejo: esta receta está indicada para los alérgicos al gluten. Por ello, la harina de trigo ha sido sustituida por la de maíz (maicena).

Loncha de pollo al curry y al cilantro

Ingredientes: (para 6 personas)



6 filetes de pollo


1 cebolla gruesa picada


Unas ramitas de cilantro


sal, pimienta


curry


3 cucharadas de aceite de oliva



Preparación:


Cortar los filetes de pollo en laminillas finas, salpimentar, agregar 3 cucharaditas de curry y el aceite de oliva. Mezclar para bien envolver las tiras de pollo en la marinada..


En una sartén, ligeramente aceitada, rehogar la cebolla a fuego bajo durante unos minutos. Agregar el pollo marinado y cocer unos minutos más.


Servir inmediatamente con el cilantro picado y tallarines salteados rápidamente en aceite.