Carne al Curry picante Thai

Ingredientes:

3/4 de kilo de paleta de ternera cortada en tiras

1 cucharada de aceite 1 cebolla grande picada

2 cucharadas de curry verde

250 ml. de leche de coco

80 ml. de agua

6 hojas de lima

2 cucharadas de salsa de pescado

1 cucharadita de azúcar moreno

150 gramos de berenjenas guisante

30 gramos de albahaca fresca troceada

2 cucharaditas de ralladura fina de lima

15 gramos de hojas de cilantro fresco

Preparación

Caliente el aceite a fuego medio, fría la pasta de curry y la cebolla durante 2 minutos hasta que despidan fragancia.

Caliente la sartén y salteando la carne hasta que este dorada

.
Añadir la leche de coco, las hojas de lima y el agua llevando a ebullición
reduzca el fuego y deje hervir, tapado, durante 15 minutos.

Agregue las berenjenas y deje hervir durante 15 minutos sin tapar hasta que las berengenas y la carne estén suficiente tiernas.

Agregar la salsa de pescado, la ralladura de lima y el azúcar y remover bien.
mezclar la albahaca y el cilantro
sirva con arroz cocido

Caliente el aceite a fuego medio, fría la pasta de curry y la cebolla durante 2 minutos hasta que despidan fragancia.

Caliente la sartén y salteando la carne hasta que este dorada.

Añadir la leche de coco, las hojas de lima y el agua llevando a ebullición reduzca el fuego y deje hervir, tapado, durante 15 minutos.

Agregue las berenjenas y deje hervir durante 15 minutos sin tapar hasta que las berengenas y la carne estén suficiente tiernas.

Agregar la salsa de pescado, la ralladura de lima y el azúcar y remover bien. mezclar la albahaca y el cilantro sirva con arroz cocido