Apple Pie - Receta de Paul Bocuse

Equivalencias
1 onza= 30gr
1 libra= 0.450gr

Ingredientes para relleno:
5 libras de manzanas
3/4 libras de azúcar

Ingredientes para la masa:
7 onzas de manteca
41/2 onzas de harina
pizca de sal
1 yema

Preparación:
Relleno: cocinar un poco las manzanas con el azúcar.
Masa:
Unir todos los ingredientes y amasar con las manos o con una amasadora eléctrica hasta tener un bollo homogéneo , tierno y suave. Con esta masa forrar la fuente, colocar las manzanas cocidas y tapar con el resto de la masa, pinchando cada tanto la superficie para que no se quiebre la cobertura .
Horno precalentado y temperatura media. Antes de servir, puede espolvorear el mismo con azúcar impalpable.