Congrio a la cerveza

4 Personas
1 Kg. de congrio en rodajas+ Sal +Pimienta+ Aceite+ 1 Cebolla+ 2 Dientes de ajos +2 Cucharadas de harina+ 1 Vaso de cerveza +Pimentón dulce +Perejil +12 Langostinos pelados
Preparación
Limpiamos y salpimentamos el pescado. Picamos la cebolla y fileteamos los ajos, después los ponemos a dorar en una cazuela. Tras esto, incorporamos el pimentón y la harina, mezclamos y añadimos la cerveza. Ponemos en la cazuela el congrio, probamos de sal y dejamos cocer durante un cuarto de hora dándole la vuelta al pescado a mitad de la cocción. Si necesitase caldo en este tiempo, se lo agregamos poco a poco.
Aparte, en una sartén ponemos aceite para saltear los langostinos y añadimos a la olla en los tres últimos minutos de cocción. Espolvoreamos con perejil picado y servimos.