Tarta Streusel de damasco

Ingredientes para 8 porciones:

150g de harina común 000

1 cucharadita de polvo para hornear

100g de avena instantánea

20g de fructuosa

1 huevo

leche descremada, cant necesaria

2cucharadas de aceite de maiz

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharada de ralladura de limón

Para cubierta:

15 damascos

3 cucharadas de pan rallado

25g de margarina light

30g de fructuosa

1 cucharadita de canela molida
Preparación

1.- Tamizar la harina con el polvo para hornear y pasar a un bol. Añadir la avena procesada y la fructuosa. Mezclar bien y hacer un hu8eco en el centro.

2.- Batir el huevo con el aceite, la ralladura y la esencia de vainilla. Verter en el hueco, mientras se mezcla con una cuchara de madera. Adicionar leche fríapara formar una masa de consistencia regular.

3.- Extender la masa sobre un molde de 24cm de diámetro, lubricado con rocío vegetal. Luego, colocar los damascos partidos al medio, con el hueco contra la masa.

4.- Formar un granulado con el pan rallado, la margarina fría, la fructuosa y la canela. Distribuir sobre los damascos y cocinar en horno moderado entre 30 y 35 minutos.