Pelar batatas o castañas hasta tener ½ Kg, hervirlas en poco agua, cuando estén bien cocidas escurrirlas y pasarlas por la procesadora con 6 o 7 cucharadas de azúcar y 90gr de chocolate rallado ( con el calor de las batatas o de las castañas se derretirá enseguida) además un chorro abundante de esencia de vainilla.
Cuando la pasta esté fría, agregar un pote de crema de leche (200gr) batida hasta que espese un poquito nada más.
Vuelque entonces la mezcla en moldecitos ( o en tacitas o compoteras) y congele a frío máximo. Finalmente cuando desmolde adórnelos con un chorro de chocolate espeso o con chocolate rallado.
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