Peceto relleno

Ingredientes:1 peceto, sin contrapeceto + salchicha Kolbas ( puede reemplazarse con chorizo colorado) + jugo de limón + sal y pimienta + manteca, cant necesaria + 1 cebolla en aros + zanahorias en juliana + 1 bolsa para cocinar en horno.-

Preparación: Se unta el peceto con bastante jugo de limón, se lo condimenta con sal y pimienta. Luego se le hace un agujero a lo largo para mecharlo con la salchicha sin piel, entera y enmantecada. Se ata el peceto con un piolín como si fuera un matambre. Lo colocan dentro de la bolsa para horno, junto con las cebollas y las zanahorias, esto va dentro de una asadera, Se cocina en horno moderado por espacio de 1 hora y 15 min, aproximadamente.
Se deja enfriar y se corta en rodajas, se coloca en una fuente y se decora con las cebollas y las zanahorias.