500gr de harina
4 cucharadas de cacao en polvo
4 huevos
1 cucharada de manteca derretida
1 pizca de sal
harina de coco para decorar
Preparación
1.- Pasar por cedazo la harina en un bol, unir el cacao en polvo,los huevos, uno por uno, mezclar los ingredientes con un batidor agregando además una pizca de sal.
2.-Volcar un poco de agua y mezclar hasta obtener una masa elástica y homogénea. Dejar reposar durante 10 minutos.
3.-En una cacerola llevar a ebullición una cantidad abundante de agua y mientras, utilizando el aparatito especial para spätzle y si no lo tiene, podría usar el que se utiliza para apretar las papas y hacer puré, modelarlos spätzle y sumergirlos en el agua caliente. Apenas floten en la superficie retirarlos con una espumadera y dejarlos escurrir. Finalmente rociarlos con la manteca derretida, pulverizarlos con la harina de coco y servir.-
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