Tarteletas de queso y tomate

Nº de Personas: 4
Ingredientes
50 gr de mantequilla
1 paquete de masa quebrada fresca o congelada
2 cucharadas soperas de mostaza
pimienta
200 gr de queso para derretir
sal
4 tomates
Preparación:
Unte con un poco de mantequilla unos moldes para tartaletas y rellénelos con masa quebrada extendida. Pinche el fondo de la tarta con un tenedor pero sin que llegue a calor del todo. Meta el molde relleno en la nevera y déjelo 15 minutos aproximadamente.Corte los tomates en rodajas. Extiéndalos en una fuente y sálelos. Corte el queso en lonchas .Unte con un poco de mostaza el fondo de las tartaletas cubiertas con masa quebrada. Escurra bien los tomates del agua que hayan soltado, póngalos formando una rosa sobre la masa y luego ponga por encima las lonchas de queso. Salpimiente a su gusto.Métalo en le horno previamente calentado a 210º C durante 20 minutos aproximadamente hasta que el queso haya quedado bien derretido. Puede añadirle en el último momento unas láminas finas de trufa por encima.