125 gramos de frutas confitadas
260 gramos de harina
2 cucharadas de levadura en polvo
260 gramos de manteca
250 gramos de azúcar
4 huevos
Elaboración
Pica las frutas confitadas y reserva.Unta con manteca un molde y espolvorea con harina, reserva en el congelador.Mezcla la harina con la levadura y reserva.Vierte la manteca en un bol, batir y añadir el azúcar. Después incorpora los huevos y la harina. Batir muy bien. Añade finalmente las frutas confitadas y mezclar.Vierte la masa de cake en el molde y pon a cocer en el horno a 180º durante 40 minutos aproximadamente.Para ver si está listo pinchalo con una aguja y si ésta sale limpia es que ya está.Déjalo reposar un ratito, después desmolda y sirve.
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