Setas con aliño y cebollín

Ingredientes:


- 1/2 kg de setas
- 6 cebollines
- 1 trozo de jengibre fresco
- 60 ml de salsa de soja
- 60 ml de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de mirin

Preparación:


Corte en láminas finas el jengibre, ponga en un recipiente y cubra con agua helada, limpie las setas y corte el tronco. Corte los cebollines en finas láminas, mezcle los cebollines y las setas, en un recipiente con vinagre, el mirin, la salsa de soja, sal y revuelva. Vierta el adobo encima de las setas y los cebollines, revuelva y espere 15 minutos. Retire las setas y los cebollines de el adobo, escurra y las ponga en una fuente. Escurra el jengibre y aderece las setas con las rodajas.