martes, 17 de agosto de 2010

Vol-au-vent de papas -


Ingredientes:
8 papas medianas cocidas y en puré
2 claras
pimienta
1 yogur natural
1 taza de granos de choclo cocidos
1 cucharada de cebollín
hojas verdes para decorar

Preparación
Batir las claras a nieve. Mezclarlas con el puré con movimientos suaves.
Colocar en una manga y formar los vol-au-vent sobre una placa untada con rocío vegetal.
Mezclar el choclo con el yogur y aderezar con el cebollín y la pimienta.
Colocar una cucharada de la mezcla dentro de los vol-au-vent y llevar al horno hasta dorar el puré. Retirar y servir con hojitas verdes.

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