Ingredientes
3 manzanas peladas en rodajas muy delgadas, sin semillas
3 huevos
Un pocillo de azúcar
50 grs. de manteca
1 copita de ron
Preparacion
Cocinar las manzanas en la mitad de la manteca, a fuego suave, retirarlas y reservarlas en un plato precalentado. Batir bien los huevos y preparar un omelette con el resto de la manteca. Apenas cuaje distribuir las rodajas de manzana cubriendo la mitad del omelette. Espolvorear con azúcar y plegar por la mitad. Pasar a una fuente metálica. Espolvorear con el azúcar restante y flambear roseando el ron caliente y acercando un fósforo encendido.
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