Vol-au-vent de papas -

Ingredientes:

8 papas medianas cocidas y en puré

2 claras

pimienta

1 yogur natural

1 taza de granos de choclo cocidos

1 cucharada de cebollín

hojas verdes para decorar

Preparación

Batir las claras a nieve. Mezclarlas con el puré con movimientos suaves.

Colocar en una manga y formar los vol-au-vent sobre una placa untada con rocío vegetal.

Mezclar el choclo con el yogur y aderezar con el cebollín y la pimienta.

Colocar una cucharada de la mezcla dentro de los vol-au-vent y llevar al horno hasta dorar el puré. Retirar y servir con hojitas verdes.