Sopa crema de hongos

                                 __________________________________________________________

Dosis para 4 personas
500g de hongos frescos
1 1/4l de leche
50g de harina de arroz
30g de manteca
sal

Preparación
Limpiar y cortar en fetas los hongos. Mientras, llevar a ebullición 1 litro de leche, agregarle los hongos, salar y hervir durante
5 minutos.
A este punto tapar la cacerola, retirarla del fuego y dejarla reposar así unos 5 minutos. Pasarla por la procesadora, ponerla nuevamente en la cacerola sobre el fuego y llevarla a ebullición agregando la harina
de arroz diluída con el resto de la leche.
Hacerla cocinar todavía 15 minutos, mezclar bien la manteca y servir; es muy rica.-