Nido al formaggio

Colocar 4 fetas de queso de cabra semiestacionado (bûche) de alrededor de 1,5cm., dentro de un vol-au-vent de alrededor de 10cm. de diámetro, ya preparados (se pueden comprar hechos en confiterías o panaderías). Colocarlos sobre una placa, forrada con papel para horno, y calentarlos en el horno precalentado. a 200ºC, durante 5 minutos o hasta que el queso empiece a fundirse. Mientras, picar mas bien grueso un puñado de avellanas sin piel; lavar y secar algunas hojas de rúcula. En un bol mezclar 4 cucharaditas de aceite de avellanas con unas pocas gotas de limón. Pasar los vol-au-vent sobre los platos, adobarlos con la mezcla de aceite, un puñado de pimienta recién molida y algunas avellanas, con las que queden, adornar al plato, agregando también unas hojitas de rúcula y un poquito de pimienta. Receta para 4 personas