Brochetas con salmón

Ingredientes


1 cucharadita de azúcar glas
2 cucharadas de sake
1 filete gordito de salmón de unos 175 gr
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de jerez seco
Salsa
1 cebollita picada
un poco de jengibre picadito
3 cucharadas de salsa de soja
zumo de limón
Preparación:
1.- Corte el salmón en cubos y retire las espinas, si las tuviera. Ponga el resto de los
ingredientes en una cacerola a fuego medio; cuando empiece a hervir, baje el fuego y
deje unos diez minutos hasta que espese; deje enfriar.
2.- Cuando esté frío, introduzca el salmón y deje macerar 15 minutos. Pinche cada trozo de salmón con dos palillos y ase en el horno medio precalentado con el gratinador unos seis minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.

3.- Sírvalos acompañados de una salsa hecha con tres cucharadas de soja, el zumo de
limón, una cebolleta picada y un poco de jengibre picadito.-