Ingredientes para 4 personas:
800 gr. de riñones de cordero,
1 copa de jerez seco,
Aceite,
Sal y Pimienta,
Perejil picado,
1 diente de ajo.
Preparación
Limpiar bien los riñones. Escurrirlos y hervirlos en agua 2 minutos. Escurrirlos y freírlos en aceite muy caliente.
Añadirles el ajo y luego el jerez, y una vez que hayan hervido en la sartén 2 minutos, añadir el perejil.
Servirlos acompañados de arroz blanco.
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