Ingredientes para 4 porciones
1/4 de aceite de oliva
100 gr. de parmesano en un trozo
pimienta recién molida
sal
1/2 kg de lomo de ternera
zumo de 1 limón
Preparación:
La carne deberá estar bien limpia, sin grasa. Si tiene tiempo llévela 15 min. al congelador, así podrá cortarla más fácilmente. Es importante cortar las rodajas muy finas, casi transparentes.
Ponga las rodajas en los platos de servir y rocíelas con el zumo de limón, salpimiéntelas.- Cubra la carne con rodajitas muy finas de queso y sírvala en seguida. Si tuviese que esperar déjela en la heladera.
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