Sopa Inglesa

Sopa inglesa

Ingredientes para 8 personas


400gr de bizcochuelo ya preparado

1 litro de leche

60gr de harina

35gr de cacao amargo

120gr de azúcar

5 yemas

medio vaso de licor de cerezas

una vaina de vainilla abierta a lo largo

cerezas en almíbar



Preparación

1.- Mezclar 50gr de azúcar en una cacerolita con el cacao, diluir con un vaso de leche y mezclar bien esto para que no se formen grumos.

2.- Llevar el resto de la leche a ebullición en otra cacerola con la vainilla. Batir las yemas en un bols con el resto del azúcar, incorporar la harina pasada por cedazo y diluir con la leche tibia filtrado; volcar esto en la cacerola en la que se calentó la leche, llevarla al fuego y mezclando, cocinar la crema 2 minutos después de comenzar a hervir.

3.- Volcar la mitad de la crema en un bol y dejarla enfriar; agregar el cacao derretido a la otra mitad de modo de tener una crema de vainilla y una de chocolate.-

4.- Volcar el licor en un bol y diluirlo con 5 cucharadas de agua. Cortar el bizcochuelo en fetas y pincelarlas ligeramente con la mezcla del licor.-

5.- Colocar una base de bizcochuelo en el fondo de un copón o sopera de vidrio, ponerle un poco de crema de vainilla, cubrir con otra feta de bizcochuelo, colocarle un poco de crema de chocolate y continuar así hasta terminar con ambas cremas, tratando que la última sea la de chocolate. Decorar el todo con bastoncitos de bizcochuelo y cerezas en almíbar, cubrir la copa con una hoja de papel de aluminio y llevarla a la heladera unas 3 horas antes de servirla.-