Aguacate con crema, huevos tibios y semillas de ajonjolí

Ingredientes: (para 6 personas)

3 aguacates maduros

500 ml de crema líquida

sal, pimienta. moscada

semillas de ajonjolí

3 huevos

3 tomates cereza

6 briznas de cebollín

3 cucharadas de jugo de limón

Preparación:

Poner a cocer los huevos tibios (9 minutos)

Cortar los aguacates en dos, quitar la pulpa y ponerla en una pequeña ensaladera.

Agregar el jugo de limón y la crema líquida y machacar con un tenedor. Salpimentar y agregar un poquito de nuez moscada.  .

Repartir el puré de aguacate en 6 recipìentes en forma de concha o sencillamente en la cáscara de los aguacates

Cortar los huevos en dos y depositar cada medio huevo sobre el puré de aguacate, hundiéndolo ligeramente.

Decorar con  semillas de ajonjolí ligeramente tostadas, dos briznas de cebollín y un tomate cereza. 

Servir con une rebanada tostada de pan integral.