Ingredientes para 4 personas:
1 pollo cortado en trozos,
1 cebolla, 3 dientes de ajo,
1 puñado de almendras,
1 huevo,
harina,
vino blanco,
aceite,
pimienta,
sal y perejil.
Preparación
1- En una cazuela de fondo ancho, sofreír los trozos de pollo. Cuando ya se estén dorando, añadir la cebolla rallada y a los 3 ó 4 minutos, incorporar 1 vaso de agua, 1 copita de vino blanco y una cucharada de perejil picado.
2- Mientras cuece al fuego muy lento, machacar en el mortero las almendras, los ajos y la yema de un huevo duro.
3- Salpimentar y verter la salsa sobre la cazuela, revolviendo enérgicamente.
4- Dejar cocer el guiso hasta que el pollo esté hecho.
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