Una vez hervidos los espárragos se pueden hacer variaciones de acompañamientos:Con huevo frito en manteca:
Acomodar el plato con los espárragos sobre una cacerola con agua hirviendo (para que no se enfríen.
Derretir 80g de manteca en una sartén antiadherente y cocinar 4 huevos; hacerlo deslizar sobre los espárragos, bañarlos con el jugo de cocción donde se hicieron los huevos, que esté bien caliente, salpimentar y servir.-
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