Soufflé de ricota y manzana

Ingredientes: Azúcar 100 g

Azúcar para las claras 2 cdas.

Canela 1 cdita.

Claras 4 Unidades

Manteca 60 g

Manzanas 1/2 k

Pan rallado cant/nec.

Ralladura de limón 1

Ricotta 300 g

Sémola 150 g

Yemas 4 Unidades

Salsa de naranja Agua 3/4

TazaAzúcar 4 cdas.

Harina 1 cda.

Jugo de limón 2 cdas.

Jugo de naranja

1 TazaManteca 30 g

Pasas de uva 2 cda.

Ralladura de naranja 1

Preparación

- Bata la manteca con el azúcar hasta que esté bien cremoso.

- Añada las yemas y mezcle, luego incorpore la canela, la ralladura de limón, la ricota, las manzanas cortadas en juliana y mezcle bien.-

Agregar la sémola y vuelva a mezclar.-

Bata las claras a nieve bien consistente, añada el azúcar y vuelva a batir.- Agregue esto a la preparación anterior y mezcle con cuidado - Coloque en una fuente enmantecada y con pan rallado. - Espolvoree con azúcar y cocine en horno moderado entre 20 y 25 minutos.

Salsa de naranja
- Mezcle en una cacerola el azúcar con la harina, añada la taza de jugo de naranja, el agua y ponga a hervir. - Cuando rompa el hervor y espese, retire e incorpore la manteca, el jugo de limón, las pasas de uva y mezcle bien.
Presentación
- Sirva con salsa de naranja.