Microondas - Ternera estofada

Ingredientes:

1 Kilo de ternera en trozos regulares de unos cinco centímetros

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla

250 gramos de champiñones

2 zanahorias

½ litro de caldo

2 cucharadas de harina de maicena

1 vasito de crema líquida

3 yemas de huevo

1 diente de ajo

1 cucharada de zumo de limón o de vinagre

1 cucharadita de tomillo

1 hoja de laurel

Pimienta, sal y un poco de nuez moscada

Preparación:
En el centro de una fuente se ponen los champiñones troceados, previamente lavados, y la cebolla picada, formando un montoncito sobre el que se echa el aceite. Alrededor se distribuya la carne, ligeramente salada, y mezclada con las zanahorias peladas y cortadas en rodajas.

Se añade el caldo, el tomillo, el laurel y el ajo picado. Todo ello se cubre con película transparente y se cocina, dentro del horno microondas, durante treinta minutos al 100% de potencia.

Pasado este tiempo, se saca y se deja reposar diez minutos.

En un cuenco se deslíe la harina con una o dos cucharadas de crema. Mezclándolo bien, se agregan las yemas de huevo, un poco de nuez moscada en polvo y el resto de la crema.

Esta salsa se vierte sobre el preparado de carne, se revuelve bien y se introduce cinco minutos en el microondas a la máxima potencia.
Fuera ya del horno, se rectifica de sal, se añade la pimienta y se riega con un poquito de jugo de limón o de vinagre. Sin más, se sirve a la mesa.

Celíacos - BOMBAS DE CREMA

Ingredientes

¼ litro de agua
75 gr de manteca
1 pizca de sal
100 gr de premezcla
60 gr de fecula de maiz
1 cucharadita de polvo de hornear
4 huevos

Preparación
Tamizar la premezcla con la fecula
Cuando el agua con la manteca y la sal estan hirviendo agregar de golpe las harinas revolviendo bien hasta formar una pasta lisa y bien cocida Dejar enfriar
Incorporar el polvo de hornear y los huevos de a uno mezclando bien cada vez
Poner por cucharaditas o con boquilla lisa sobre una asadera sin enmantecar
Cocinar en horno caliente hasta que levanten y luego bajar el fuego a horno moderado hasta que esten doradas

Mezcla Tres Harinas para Celíacos

Rendimiento: 2 kg

Tiempo de preparación: 5 minutos

No requiere cocción.

Ingredientes

Harina de arroz 1 kg

Fécula de Mandioca 1/2

kg Fécula de maíz 650 g

Preparación

Sobre el bol, tamice los tres ingredientes, juntos, para que queden bien mezclados. Con esta mezcla puede reemplazar la harina de trigo indicada en cualquier receta.

Celíacos - Alfajorcitos para Celiacos

Ingredientes
• 70 g de manteca
• 80 g de azúcar
• 2 yemas
• Esencia de vainilla a gusto
• 100 g de fécula de mandioca
• 150 g de almidón de maíz
• una pizca de sal
• una pizca de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de polvo para hornear (apto)
• dulce de leche
• coco rallado

Preparación

• En un bol batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema. Agregar las yemas y aromatizar con la esencia de vainilla.
• Tamizar la fécula de mandioca junto con el almidón de maíz, la sal, el bicarbonato y el polvo para hornear.
• Poco a poco adicionar al batido la mezcla de ingredientes secos. Hacer un bollo y dejarlo descansar en la heladera durante 30 minutos.
• Estirarlo con palo de amasar sobre un polietileno, hasta lograr un espesor de 1 cm. Cortar medallones y apoyarlos sobre una placa
• Hornear a temperatura moderada de 10 a 15 minutos. Retirar y dejar enfriar. Rellenar con dulce de leche y pasar los bordes por coco.

Celíacos - Alfajores provincianos

Ingredientes para la masa

200g de harina de arroz

1 huevo

4 yemas

10g de manteca

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

10g de azúcar impalpable

1 copita de alcohol fino (90º)
Ingredientes para la crema

4 claras

200g de miel

esencia de vainilla a gusto
Preparación

Amasar y hacer un bollo con todos los ingredientes de la masa.Dejar descansar 20 minutos.

Mientras tanto, batir las claras a nieve.Calentar la miel a baño María, agregar las claras a nieve y revolver hasta que tome consistencia.Perfumar con la vainillaReservar.Estirar la masa, pincharla, cortarla y acomodar en placa enmantecada

Hornear en horno caliente 5 min.Rellenar los alfajores con la crema.

Bajas Calorías - Budín de zapallitos

Ingredientes
1 kilo de zapallitos

1 diente de ajo picado

1 cucharada de aceite

3 cucharadas de queso rallado

3 huevos

sal y pimienta

Preparación
Raspar los zapallitos y cortarlos en tajadas finas. Colocar en una cacerola con el ajo y cocinar, tapado, a fuego bajo. Cuando estén tiernos, ponerlos en un bowl y agregar los huevos ligeramente batidos, el queso rallado, sal y pimienta. Untar una budinera con un poco de margarina, colocar la preparación y cocinar en el horno a baño de María hasta que esté firme. Desmoldar y servir.

Bajas Calorías - Budín de arroz con brócoli

Ingredientes:
· 400 Gr de arroz
· 2 atados de brócoli
· 2 cebollas picadas
· 2 cycharones de caldo de verduradsgrasado
· 2 dientes de ajo picados
· 4 claras de huevo
· 1 cápsula de aafrán
· 1 Cdta de salvia
· sal y pimienta
Preparación:
Cortar los brócols y lavarlos. Calentar en una sartén el caldo de verduras con el azafrán, el ajo y la cebolla de verdeo. Añadir el arroz, tapar y cocinar durante 10 minutos. Resolver dos o tres eces durante la cocción. Precalentar el horno a temperatura moderada. Humedecer un molde de budín con rocío vegeal. Colocar el arroz en un bol y agregarle loss ramilletes de brócoli y la salvia. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Ligar las claras y volcar en el bol. Mezclar la preparación. Poner la mezcla en el molde y presionar para amalgmar. Tapar con papel de aluminio. Acomodar el molde en una asadera con una base de agua hirviendoy cocinar en el horno, durante 25 a 30 mintos, a baño María. Retirar y dejar entibiar. Desmoldar y servir.

Bajas Calorías - Braseado mediterráneo

Ingredientes
1 berenjena
1 zucchini
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta
Preparación
Cortar la berenjena en ruedas finas, colocar en un colador y dejar que suelten el líquido amargo. Cortar el zucchini en láminas y la cebolla en tajadas de 1 centímetro. Asar el pimiento sobre la tostadora de pan, girándolo hasta quemar la cáscara por completo. Retirarlo, pelarlo, quitarle el cabito y las semillas. En una plancha bien caliente untada con aceite, asar las berenjenas, los zucchinis y las cebollas, de ambos lados y por separado. Cuando estén listas, salpimentar, acomodar en una fuente junto con el ají y rociar con unos hilos de aceite de oliva.

Bajas Calorías - Berenjenas horneadas

Ingredientes
4 berenjenas grandes
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite
sal y pimienta
Preparación
Cortar las berenjenas al medio y a lo largo, eliminándoles el cabito. Hacerle cortes en diagonal para marcarles la pulpa. Ponerlas en un colador con sal gruesa y dejarlas 20 minutos hasta que suelten el jugo amargo. Lavarlas, secarlas, ponerlas en una fuente para horno y espolvorearlas con el ajo picado. Rociarlas con el aceite y hornear hasta que estén tiernas.

Bajas Calorías - Arroz a la jardinera

Ingredientes:
· 2 tazas de arroz
· 4 tazas de agua
· 1 zanahoria picada
· 4 cdas de aceite
· 2 tazas de arvejas verdes
· 2 cdas de perejil picado
· 4 dientes de ajo
· sal a gusto
Preparación:
Se pone el agua en una olla al fuego y una vez que hierve se agrega la sal, los ajos machacados, las arvejas, la zanahoria y el perejil picado. Se deja hervir unos 5 minutos y se echa el arroz. Se revuelve bien y se deja cocinar sobre fuego muy lento y la olla bien tapada hasta que está blando. Se rocía un poco de aceite encima y se retira del fuego. Se deja descansar unos minutos y luego se sirve.

Alcauciles a la romana - Bajas calorías

Ingredientes
4 alcauciles 2 dientes de ajo un puñado de hojas de menta 1 cucharada de pan rallado 1 cucharada de aceite sal y pimienta
Preparación
Limpiar los alcauciles eliminando las hojas externas y cortar las puntas y el cabo. Picar las hojas de menta con el ajo, el pan rallado y el aceite. Distribuir la mezcla en el centro de los alcauciles y colocarlos en una cacerola estrecha, en forma vertical y apretados para que no se tumben. Poner agua hasta la mitad del recipiente, tapar y cocinar hasta que esten tiernos. Casi al final de la cocción, destapar para que evapore el agua.

Budín de miel

Dosis para 4-6 personas

300g de harina

100g de azúcar

2 cucharadas de miel

100g de manteca

2 huevos

1 vaso (aprox) de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla ( o un sobresito)

algunas gotas de esencia de almendras

1 sobresito de levadura (polvo leudante)

80g de almendras fileteadas

1 cucharadita de azúcar en grano

1 pizca de sal

Preparación

Poner sobre la tabla de amasar la harina en forma de corona, dentro cascar los huevos, el azúcar, la miel, la manteca ablandado a temperatura ambiente y cortado en trocitos, la vainilla, la sal, algunas gotitas de esencia de almendras y la leche.

Trabajar bien todos estos ingredientes hasta obtener una masa homogénea y al final incorporar la levadura.

Enmantecar un molde rectangular tipo budinera, enmantecarlo ligeramente y volcar dentro la preparación.

Cubrir la superficie con las almendras fileteadas y con los granitos de azúcar.

Llevarlo al horno precalentado a 180ºC durante aprox. 40 minutos.

Dejarlo enfriar, desmoldarlo sobre una fuente rectangular y servir.

Es muy rico también al día siguiente.-

Receta de tarta de calabacines

Ingredientes

2 calabacines

2 huevos

Un tarro de crema de leche liquida ligera

20 gr. de sémola

30 gr. de queso parmesano

1/2 cáscara de nuez moscada

Sal y Pimienta

Elaboración

Precalentar el horno a 200°C.Cortar los calabacines en daditos.

Poner 25 cl de agua a hervir con un poco de sal, de pimienta y de nuez moscada.Añadir los calabacines en la cacerola y dejar hervir durante 2 minutos.

Añadir la sémola, y dejar hervir un minuto sin dejar de mover.

Retirar del fuego.

En un bol, batir los huevos, la crema y el parmesano. Salpimentar.

Añadir la preparación en el molde de la pizza y meterlo en el horno durante 30 minutos.
Es una receta pero esto mismo puedes hacerlo, poniendo encima de la masa rodajas de tomate y encima anchoas, y despues al horno. Le puedes poner a la masa de la pizza cualquier cosa, siempre queda bien.

Arroz frito Tailandés

Ingredientes
250 g de arroz
150 g de jamón york
150 g de panceta
2 cebollas pequeñas
2 dientes de ajo
Judías verdes
Guisantes
Zanahorias
Jengibre molido
1 guindilla roja
Albahaca
1 vasito de caldo de pescado
Aceite de oliva
Preparación:
Primero se hace el arroz , que se prepara como un arroz blanco que una vez hervido se le añade la ralladura de un limón y se espolvorea con albahaca, se deja enfriar para usarlo después. A continuación se laminan los dientes de ajo y se sofríen junto con la panceta y el jamón york picados en un poco de aceite , en un wok, después se añaden el jengibre rallado y la guindilla picada y limpia, removeremos mucho para que no se queme nada durante dos minutos. En este punto se añade el arroz y se remueve bien para mezclarlo con los demás ingredientes y para soltar el arroz, cuando esté todo mezclado se debe añadir el caldo de pescado y las verduras troceadas, después de dos minutos se añade el jengibre y la albahaca y se rehogan otros dos minutos. Serviremos en un cuenco hondo para acompañar otros platos o bien como primer plato.

Tiramesú, fácil

Ingredientes:
250 gr de queso mascarpone
3 huevos
300 gr de bizcochos dulces, mejor emplear los que son más duros
1 cucharada de azúcar por cada huevo
Cafe
WhiskyChocolate amargo

Elaboración:
Cascamos los huevos y separamos las yemas de las claras.
Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema, añadimos el mascarpone (es mejor sacarlo fuera de la heladera media hora antes), y seguidamente las claras a punto de nieve.
Bañamos los bizcochos en el café con un poco de whisky (esto último opcional) y ponemos en un molde alternando una capa de bizochos con una de crema.
Acabamos con una capa de crema y rallamos encima el chocolate.
Metemos a la nevera. Es recomendable hacerlo el día anterior, ya que sabrá mucho mejor. Si no puede ser, como mínimo dejarlo enfríar 3 horas.

Receta de pan de nueces

Ingredientes:

350 gr de harina

350 gr de manteca

1 huevo

200 gr de azúcar

1/4 de litro de leche fría

4 cucharaditas de levadura en polvo

2 cucharadas de anís dulce o si prefiere esencia de vainilla o ralladura de limón

3 cucharadas de aceite de oliva

100 gr de nueces peladas100 gr de pasas de corinto
Elaboración:

Mezclamos en un bol el huevo, el azúcar y la manteca hasta obtener una mezcla homogenea
Posteriormente, añadiremos leche, la levadura en polvo, el anís, el aceite y la harina.
Removemos bien hasta que obtengamos una masa sin grumos, será entonces cuando añadamos las nueces y las pasas.
Volcamos la mezcla en un molde de bizcocho, que previamente habremos untado con manteca, y lo dejamos en el horno a unos 180 grados Centígrados durante 40-45 minutos.
Dejamos enfriar y listo para servir

Como se cocina una pasta

Receta de pasta cocida

Listo en: 15 minutos
Ingredientes:
Pasta, puede ser fresca o de grano duro y en el formato que mas te guste
Agua
Aceite de oliva
Sal
Elaboración :
Esta receta es aplicable a cualquier tipo de pasta que deseemos cocinar, ya que toda la pasta se cocina igual y lo único que varía es la salsa con la que la acompañemos.
Consejos útiles:
Para hervir pasta siempre hay que añadir al agua un chorrito de aceite de oliva o una cucharada sopera de manteca para que no se peguen.-El lavar la pasta o no, después de escurrirla, depende del tipo de receta que vayas a elaborar con ella, por lo general, ten en cuenta que al lavarla le quitarás parte del sabor que haya adquirido durante la cocción, pero si es para reservarla en la heladera, para utilizarla mas adelante, en ensalada por ejemplo, es recomendable lavarla, ya que sino se suele quedar demasiado pegada.
Una vez cocida “al dente” (que todavía conserva cierta dureza cuando la probamos) o mas “pasadita”, como tu la prefieras, solo tienes que añadirle alguna de la salsa que iremos aprendiendo.-

Arroz Primavera

Ingredientes:


Cuatro calamares medianos- Harina para enharinar- Sal - Aceite de oliva- Limón
Preparación:
Se limpian bien los calamares, quitándoles todas las telillas adheridas en su superficie. Se les quitan los tentáculos y se vacía el interior, dejando sólo los sacos.A continuación, se sazonan ligeramente y se pasan por harina, sacudiéndolos un poco para que no se les pegue demasiado.Por último, se fríen en abundante aceite bien caliente, y se van colocando sobre servilletas de papel para que no queden aceitosos.Se sirven acompañados de limón.

Galletitas Neimann - Marcus

Por GERARDO BARRERA DE NEGRI GERENTE de LIBRERÍAS GANDHI, S. A. DE C. V.
Mi hija y yo acabábamos de terminar una ensalada en Neiman-Marcus en Dallas (Neiman-Marcus es una tienda de departamentos muy exclusiva y cara en EE.UU.), y decidimos pedir un pequeño postre. En vista de que ambos somos amantes de las galletas, acordamos probar las galletas 'Neiman-Marcus'. Las galletas eran tan exquisitas que pregunté si podían darme la receta, a lo que la mesera respondió con una pequeña mueca, 'me temo que no'. 'Bueno, dije, ¿me permitirí­a comprar la receta? Con una sonrisa encantadora, ella dijo 'si'. Pregunté cuanto costaba y ella respondió 'dos cincuenta'... 'es un gran trato' dije con aprobación, 'cárgalo a mi tarjeta'. Treinta días después recibí­ mi estado de cuenta de 'Neiman-Marcus' por un total de $285.00. Revisé nuevamente y recordé que solo habí­a gastado $9.95 por las dos ensaladas y, aproximadamente $20.00 en una bufanda. Al buscar mas abajo en el estado de cuenta, decí­a: 'receta de galletas:$250.00'. '¡Eso es una locura!' -pensé. Llamé al departamento de cuentas de 'Neiman-Marcus' y les expliqué que la mesera me habí­a dicho que eran 'dos cincuenta'; lo que bajo ninguna interpretación de la frase, significa doscientos cincuenta dólares. 'Neiman-Marcus' se negó a negociar. Dijeron que no me harían ningún reintegro; pues, según ellos 'lo que la mesera dijo no es nuestro problema, ya usted leyó la receta - así que de ninguna forma le devolveremos su dinero'. Bajo estas circunstancias, les expliqué los estatutos Criminales que rigen al fraude en Texas y los amenacé con denunciarles en el 'Better Business Bureau', (algo parecido a protección al consumidor aquí­) y en la fiscalía general por fraude y básicamente me dijeron 'haga lo que quiera. Nos interesa un rábano. ¡No le devolveremos su dinero!'
Esperé, pensando en como quedar a mano o, al menos recuperar algo de mi dinero, así que solo les dije: 'muy bien! ustedes me estafaron mis $250.00, pero yo me encargaré de que cada amante de las galletas, que posea una dirección de correo electrónico, obtenga gratis la receta de $250.00 de 'Neiman-Marcus'!' Ella respondió: - 'Desearí­a que no hiciera eso'. - '¡Bien debió haber pensado eso antes de robarme!, y le colgué el teléfono'.
ASÍ QUE AQUÍ ESTA.POR FAVOR... POR FAVOR...POR FAVOR, PÁSENLA A TODAS AQUELLAS PERSONAS QUE SE LES PUEDA OCURRIR. Pagué $250.00 por esto y no quiero que 'Neiman-Marcus' obtenga ni un centavo más de esta receta, así­ es que aquí­ les va. Si son mujeres, les garantizo que les Fascinaran a sus esposos. Si son hombres, dí­ganle a sus esposas que se las preparen, les encantaran.
Neiman-Marcus Cookies House Recipe 2 tazas de mantequilla 4 tazas de harina 2 cucharadas de soda (bicarbonato) 2 tazas de azúcar 5 tazas de avena licuada (mida la avena y luego licúela hasta convertirla en polvo) 24 oz. de chispas de chocolate 2 tazas de azúcar moscabada (morena)1 cucharada de sal 1 barra de chocolate Hershey de 8oz. (rallada) 4 huevos 2 cucharadas de polvo de hornear 2 cucharadas de vainilla 3 tazas de nueces trituradas (si lo desea)
Procedimiento:
Bata hasta hacer una crema con la mantequilla y las dos azucares. Añada los huevos y la vainilla. Mézclelos con la harina, la avena, la sal, el polvo de hornear y la soda. Agregue las chispas, la barra de chocolate y las nueces. Haga pequeñas pelotillas y colóquelas con una separación de dos pulgadas entre sí, sobre una bandeja para hornear galletas. Hornee por 10 minutos a 375 grados. Rinde para 112 galletas.
Que las disfruten!
POR FAVOR, ¡ENVÍENLO A CADA PERSONA QUE CONOZCAN QUE TENGA CORREO ELECTRÓNICO! PD: SI LOS AMERICANOS SE QUIEREN PASAR DE LISTOS, LOS LATINOS TAMBIÉN PODEMOS. Gracias por ayudarme GERARDO BARRERA DE NEGRIGERENTE LIBRERÍAS GANDHI SA DE CVTEL (5255) 56 70 04 84 FAX (5255) 56 70 04 91 MÃ"VIL (5255) 53 31 14 44

Budín para el té

Ingredientes: azúcar, 125gr – harina común, 50gr - fécula de papas, 50gr – harina de maíz para polenta, de grano bien fino, 50gr – 4 huevos – una cucharadita tamaño te de polvo leudante – un poco de manteca para el molde – pan rallado – un poco de azúcar impalpable – sal.-

Preparación:
Enmantecar un molde redondo y de bordes altos, apto para microondas, luego pulverizarlo con el pan rallado y sacudirlo para que caiga el excedente.-
En un bowl colocar 4 yemas y el azúcar y con una batidora, mejor si es eléctrica, trabajarlo bien a punto crema, agregar entonces, usando una cuchara de madera o una espátula y hacer caer en un cernidor las dos harinas y la fécula a las que se le habrá unido el polvo leudante y una pizca de sal. Batir las claras a nieve, bien duras y amalgamar con el resto con delicadeza para que no se bajen.-
Volcar todo ésto en el molde preparado, nivelarlo y llevarlo al horno, programado a la Max potencia, unos 7 minutos.-
Una vez cocido, dejarlo descansar en el horno apagado 3 minutos. Con la punta de un cuchillito, despegar la pasta de los bordes del molde y desmoldarlo sobre una rejilla. Dejar que se enfríe bien, y se le podrá volcar por encima chocolate disuelto y adornarlo en la base con chocolate picado o con unas rosetas de crema, de acuerdo a su gusto.-

Brownies Horno convencional

(cuadraditos de chocolate con nueces, especiales para servirlos con un café o con una rica mesa de te.)
Ingredientes

150gr de manteca
6 barritas de chocolate
4 huevos
300gr de azúcar
200gr de harina común
1 cucharadita de leudante
100gr de nueces picadas gruesas
Preparación
Derretir 150 gr de manteca con las 6 barritas de chocolate.
2.- Batir 4 huevos con 300 gr de azúcar hasta punto cinta y color limón.
3.- Agregar el chocolate derretido con la manteca.
4.- Agregar la harina, el polvo leudante y las nueces.
5.- Mezclar bien en forma homogénea.
6.- Volcar sobre placa enmantecada y enharinada y llevar a horno moderado.

Una vez cocidos y fríos se cortan en cuadrados.-

Salsas variadas en horno microondas

Crema Pastelera (para acompañar postres o sola

Ingredientes
1/2l de leche
150g de azúcar
esencia de vainilla a gusto
3 yemas
50g de harina
1 cucharada de manteca

Preparación:
Agregar en algún recipiente de pyrex o especial para Micro ondas todos los ingredientes juntos menos la manteca y las yemas.
Agregar en lluvia la harina y batir muy bien si es posible con batidora de mano eléctrica para que no formen grumos.
Poner en el MO en potencia Max. 15 minutos, revolviendo cada tanto con cuchara de madera. Cuando esté lo suficientemente espeza, retirarla del horno, dejarla descansar un momentito, y agregar la cucharada de manteca y revolver hasta que se derrita y se mezcle bien. De esa manera no se formará esa película en la superficie que no queda bien.-

La misma pastelera pero para fondo de tartas dulces (por ej. de frutas)

El procedimiento es el mismo, varían las medidas de los ingredientes
Ingredientes:
1/4 litro de leche
2 cucharadas de maicena
4 cucharadas de azúcar
vainilla
1 yema
Preparación:
Mezclar todo como en la anterior, ponerlo en potencia Max 5 minutos, revolver al menos dos veces y agregar al final, si quiere un poquito de manteca. No es tan necesario porque luego con la fruta u otro relleno queda tapada.-

Variación de Crema Pastelera
Ingredientes
agregarle oporto y nueces
Si la hace con 1/2l de leche,mitad leche y mitad oporto y nueces picadas gruesas.-

Budin de chocolate Horno convencional

Ingredientes
100 g de manteca a temperatura ambiente
150 g de azúcar
3 huevos
3 cucharadas de rum
pizca de sal
150 g de harina
50 g de maicena
2 cucharaditas de leudante en polvo
2 o 3 cucharadas de leche
70 g de chocolate cortado en cuadraditos
Ingredientes para el baño
4 cucharadas de azúcar impalpable
1 cucharada de cacao
30 g de manteca
1 cucharada de ron
agua hirviendo.

Preparación
Batir la manteca con el azúcar hasta que esté bien espumoso, agregar de a poco y mientras se sigue batiendo 3 huevos batidos y seguir batiendo durante 10 minutos más. Agregar 3 cucharadas de ron, la sal, harina, maicena, leudante (los ingredientes secos ya tamizados) 2 o 3 cucharadas de leche y el chocolate cortado en trocitos chicos y mezclar con cuidado. Poner en una budinera enmantecada y enharinada y cocinar en horno moderado unos 45 minutos.Aún tibio se cubre con un baño de chocolate.
Baño: 4 cucharadas de azúcar impalpable, con 1 cucharada de cacao, la manteca, el ron y tanta agua hirviendo como haga falta para que se forme una pasta untable.-

Cuadrados con frutas M.O

Ingredientes
3/4 taza de harina1/
4 taza de manteca a temperatura ambiente1/
4 taza de azúcar negra1/
4 taza de azúcar blanca
2 huevos1/
3 de taza de crema con unas gotas de limón
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/4 de cucharadita de bicarbonato
pizca de sal
1 cucharada de ralladura de naranja
1/4 de taza de nueces picadas

Preparación

Colocar todos los ingredientes juntos, mezclar bien y colocarlo en una tartera cuadrada.Colocar ésta en el horno, sobre otra fuente invertida (es decir, boca abajo), lo que elevará laaltura de la mezcla y se cocinará mas pareja.Cocinar en Max. de 4 a 7 minutos. Cubrirla luego con un baño cobertura a gusto, mientras la tarta esté bien caliente. Una vez fría, cortarla en cuadraditos que se pueden colocar dentro de pirotines o directamente en la fuente de servir.-

Budin de pan en microondas

Budín de pan o medias lunas (M.O)

Acaramelar la budinera con 150gr de azúcar humedecida con agua, que la moje toda pero que no quede exceso de agua; ponerla en microondas unos 8 min.
Cuando toma un color dorado pálido retirarla, porque fuera del horno termina de tomar el color.
Aparte, 150gr de pan lácteo, preferentemente no salado, o croissant, queda muy rico, cortado en cubitos de 2 cm de lado, se le agrega ½ litro de leche + 3 huevos enteros, ligeramente batidos + 150gr de azúcar, escencia de vainilla + 1 taza de pasas de uva remojadas en cognac.
Se mezcla todo sin romper en lo posible los cubitos de pan, queda así mas flou.Se lleva al microondas durante 7 min en 70% y 9 min al 100%. No se pone Baño de María.-
Una vez que está cocida, se deja entibiar y se desmolda, no queda tan rico si se lo pone en la heladera.Para los que usan el horno común, lleva sí Baño de María y con agua caliente, una vez hecho es igual al otro procedimiento.-

Omelette en microondas

Ingredientes:
manteca 1 cucharada + huevos 4 + leche, 1/4 de taza + sal a gusto + pimienta a gusto .-

Relleno: a gusto, es decir pueden variar con las cosas que encuentren en su casa, doy algunos ejemplos: jamón picadito y queso, en trozos, si es fácil de fundir al calor, mejor.-Otra: ají rojo y verde cortado chiquitito, lo mismo que un trozo de cebolla, colocarlo dentro de un recipiente chico, con un poquito de manteca y rehogar 1 a 2 min, en Max. -. Trozos de salchichas de Viena con queso, arvejas de lata con jamón, o chorizo colorado.- Y así podrán ir combinando lo que les quedó en la heladera.- Si en lugar de sal y pimienta les ponen unas cucharadas de azúcar, digamos dos, 1/2 cucharada por huevo, y un chorrito de esencia de vainilla, la pueden rellenar con dulce de leche y qué panquecón rico y calentito queda....se van a chupar los dedos junto a los chicos....Pueden ponerles también al relleno del dulce de leche, unas nueces...mhmhmhmh

Preparación: separar las yemas de las claras, batir las yemas ligeramente ( para que se una no deben batirse mucho), agregarle y mezclarle la leche, condimentar y luego suavemente se le agregan las 4 claras bien batidas a nieve.- En una tartera se vuelca todo ésto y se lleva al horno unos 5 min. en Max.- Agregar el relleno teniendo en cuenta que luego de ponerlo, la doblaremos con una paleta o espátula, suavemente por la mitad , quedará como una gran empanada, le damos 1 minuto más en Max.- Lista para acompañar con una ensalada de verduras, y si es dulce le podemos espolvorear azúcar impalpable...

Salsa blanca con cocina de microondas o la convencional

Obtenemos mas o menos con estas cantidades 1 taza grande
Ingredientes
1/2 l de leche
50 gr de manteca
.50gr de harina común
1.- Colocamos juntos en micro-ondas en potencia Max unos 2 minutos o sobre el fuego mediano en la cocina convencional, la leche con le manteca
2.- Cuando se ha derretido la manteca dentro de la leche lo retiramos e inmediatamente le agregamos 50gr de harina común, sal pimienta y nuez moscada y luego la batimos con batidora eléctrica.
3.- El mismo calor de la leche que ha soltado el hervor nosespesa la salsa, en caso que así no fuera, colocarla nuevamente en el horno unos segundos o sobre la llama revolviendo constantemente. Cuanto mas la dejemos al calor mas se pondrá consistente, por lo que uno puede elegir la consistencia que desea.-

Recetas Microondas

Lemon Pie
1 base de tarta a gusto ya horneada o simplemente una base en la tartera apta para microondas, redonda , de vainillas humedecidas con un poco de almíbar o vino blanco.

Relleno de limón
1/3 de taza de azúcar (80gr)
1/2 cucharada de maicena
una pizca de sal
3/4 taza de agua
1 yema batida
1 cucharada de manteca
2 cucharaditas de ralladura de limón
3 cucharadas de jugo de limón
Preparación
Mezclar azúcar, maicena y sal, agregar agua. Hornear 3 a 4 minutos en Máximo, o hasta que esté bien espeso, revolviendo después de 2 min de cocción y luego cada minuto.
Mezclar ésto con las yemas, mezclar bien y hornear al 50% un minuto, agregar la manteca, la ralladura y el jugo de limón, batir bien. Cuando esté tibio volcarlo dentro de la base ya preparada.-
Merengue: 5 claras, 1cucharadita de maicena, 1/2 cucharadita de crémor tártaro, 10 cucharadas de azúcar.-
Batir las claras con el crémor y la maicena y cuando ya están bastante levantadas las claras , continuar batiendo y agregando el azúcar de a una cucharada por vez. Luego colocar este merengue sobre el relleno anterior formando picos con la cuchara en la superficie, llevarlo a microondas en potencia Media (50%) dejarlo de 6 a 8 minutos. No se dora pero queda bien durito.-

Cocina sencilla

Masa fácil para tartas:
Ingredientes: 150g de harina + 75g de manteca + pizca de sal + agua, cant. necesaria

Preparación:
Poner sobre la mesa o tabla de amasar la harina, la manteca, sal, y unir todo con las manos hasta que esté bien mezclado. Agregar tanta agua para unirla sin amasar. Dejarla descansar 5 minutos.
Se utiliza para tartas de frutas, verduras, pie,saladitos para copetín.-

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Tarta de atún
Ingredientes: 1 disco de masa para tarta light + 2 cebollas medianas, en aros finos 1+ cebolla de verdeo, en aros finos + 240g de queso blanco descremado + 1/4 de taza de leche descremada + 2 huevos + 1 clara + 1 lata grande de 300g de atún al natural (en agua) + 4 tomates medianos, pelados, sin semillas, picados + 1/4 de taza de queso rallado con 12% de materia grasa + Sal y pimienta
Preparación1.- En una sartén con un fondo de agua, cocinar tapado las cebollas hasta que estén tiernas; retirar del fuego.2.- Agregar el queso blanco mezclado con la leche, los huevos y la clara; salpimentar.3.- Forrar un molde para tarta con el disco de masa y ubicar el atún bien escurrido mezclado con los tomates; cubrir con la mezcla de queso blanco.4.- Espolvorear el queso rallado y cocinar en horno moderado durante 40 minutos5.- Servir tibia o fría.-
Nota por porción:Calorías: 163 - Colesterol : 55mg - Hidratos de Carbono: 13g - Porciones: 10