6 pimientos asados y cortados en cuatro
1 cebolla grande cortada en plumitas
1/2 taza de aceitunas
4 cucharadas (soperas) de aceite
2 cucharadas de vinagre
1/4 cucharadita de pimienta y sal a gusto
Preparación
Se lavan bien los pimientos, se secan y se colocan sobre una parrilla para asarlos, dándole vueltas constantemente para que no se quemen. Se les quita la piel, las semillas y se cortan en cuatro. Se mezclan todos los demás ingredientes, y se les agrega a los pimientos. Se colocan en un tazón y se pueden guardar en la heladera por varios días. Se sirven acompañados de galletas saladas.
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