Budín de espárragos y tomates

Ingredientes:

- 1 atado de espárragos

- 250 gr de tomate

- pimienta

- 50 gr de harina

- 1 tarro de crema

- 50 gr de queso rallado

- 5 huevos

- mantequilla

- aceite

- sal

Preparación:
Corte los espárragos en trozos pequeños, (quite la parte más dura). Rehogarlos en aceite hasta que se vean cocidos pero tiernos. Sazonarlos con sal a gusto y pimienta blanca Batir los huevos con la nata, agregue la harina, los espárragos, el queso parmesano y los tomates cortados en mitades y sazonados previamente con sal.

Verter todo en un molde untado previamente con mantequilla, y cocinar en horno a una temperatura no mayor a 300º, durante 40 minutos aproximadamente.