Ingredientes
Pasta quebrada o pasta de hojaldre,
1/2 Kg. de damasco,
125 g. de azúcar,
4 cucharadas de nata,
3 claras de huevos
Preparación
Estira la pasta con el rodillo y forra con ella un molde de tarta desmontable o una fuente refractaria, pincha el fondo con un tenedor y cuécela en el horno durante unos 25 minutos.
Lava la fruta, cortala en rodajas, retira las semillas, mézclala con la nata, espolvoréala con azúcar y colócala en la tarta cuando esté tibia.
Bate las claras a punto de nieve y agrégales el azúcar sin dejar de batir, viértelas sobre la fruta en forma de pirámide. Gratínalo hasta que esté dorado.
Si deseas hacerla mas dulce, puedes poner en el fondo de la masa cocida, un poco de crema pastelera, queda muy buena también.-
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