Ingredientes:
8 codornices
20 gr manteca blanda
1/2 ramillete de perifollo
pimienta
sal
8 mojardones o champiñones
3 Petit Suisses
Preparación:
Precalentar el horno (210 grados).
En un cuenco mezclar bien la manteca y los Petits Suisses, añadir el perifollo y salpimentar.
Rellenar las codornices con este preparado, salpimentar, untarlas con 50 gramos de manteca y meterlas en el horno diez minutos, rociándolas con frecuencia.
Mientras tanto, cortar los troncos de las setas y lavarlas con agua avinagrada.
Añadirlas a las codornices y proseguir la cocción diez minutos más. Colocar las codornices en una fuente de servir, rodeadas de setas.
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