Ingredientes
800gr de filete de pescado
300gr de mayonesa
2 cucharadas de puré de tomates
5 tomates perita
1 ají colorado
harina, cant nec
perejil
sal y pimienta
aceite para freír
Preparación
1.- Lavar el ají, privarlo de la parte blanca y cortar en trocitos, en un bols mezclar la mayonesa con el puré de tomates diluida con una cucharada de agua tibia.-
2.- Agregar una cucharada de perejil picado y el ají en trocitos. Lavar los tomates perita y cortarlo a lo largo.-
3.- Enharinar el pescado y freírlo en una sartén, salarlo y pimentarlo a gusto.
4.- En una fuente de servicio alternar los filetes y las mitades de tomate perita sobre los cuales habrá volcado una cucharada de la salsa preparada. Servir acompañado con un recipiente con la salsa restante.-
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