Pollo con salsa Riesling

Ingredientes para 4 personas:

1 pollo de 1500 gr.,
50 gr. de manteca,
2 cebollas medianas,
175 gr. de champiñón laminado,
sal, pimienta blanca,
1/2 de vino Riesling,
30 cl. de caldo de pescado,
30 cl. de crema o nata.

Preparación

Sacar los filetes del pollo y marcarlos en una sartén con un poco de manteca, apartar.
Cortar la cebolla pequeñita y fondearla con la manteca hasta que esté tierna, agregar
los champiñones y cocinar durante 20 minutos, sazonar y añadir el vino y el caldo.
Cocinar suavemente.

Agregar la crema y ligar la salsa. Poner la salsa encima de los filetes y servir.